市民排吳哥窟隊買油條。
  “抽檢的5批次油條有3批次花店由於硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨超標不合格。”
  這是本月5915日南充市食品藥品監督管理局在 其 網 站 上 通 報 的2013年餐飲服務環節食品安全監督抽檢情況,市民早餐餐桌上的油條存在多家不合格。
  方便快網站優化捷 油條成市民早餐“寵兒”
  昨日早上8時,在南充市青雲路路口賣油條的陳秀(化名)已經開始炸第五鍋油條了。“我早上7馬爾地夫點就到這裡,今天沒下雨,油條比往日賣得好。”一邊切麵一邊翻滾鍋里油條的陳秀迎來了每日生意最好的時段,“這個時候很多住家戶就來買油條了,有的人一買就是七八根。”像陳秀這樣的臨時攤點在南充街頭巷尾隨處可見,大多一元一根。
  “現在早上很冷,煮好稀飯再來買點油條回去,就不用炒菜可以多睡會兒了。”市民張先生幾乎每天都會到陳秀的攤位買油條,除了住家戶以外,不少上班族路過時也會買一根油條和一袋豆漿做早餐。在這個喜愛米粉的城市裡,油條也成了搭配米粉的伴侶之一,需求量一直不錯。
  為求賣相 添加明礬造成油條鋁超標
  從食藥監局的通報中可以看出,不合格油條都是由於硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨超標,而鋁元素涉入過量就會對人體有害。據食藥局食品監督科科長蒲仁倡介紹,油條鋁殘留超標主要是由於使用明礬引起的,“製作油條使用明礬,不僅可以使其膨松,還可以讓其保證好看的形狀,但明礬的主要成分是鋁,過度使用就會造成超標。”
  專家建議 偶爾解饞可以卻不可貪吃
  南充市疾控中心譚醫生告訴記者,鋁是一種低毒金屬元素,雖不會導致急性中毒,如果長期食用鋁含量過高的食品,會幹擾人的思維、意識與記憶功能,表現為記憶減退,智力下降,嚴重者可能痴獃。 南充市川北醫學院附屬醫院中醫專家李曉銘提醒市民,油條屬高溫油炸食品,想吃時可以買一點解饞卻不可貪吃。
  此次通報的三家不合格餐飲單位分別是位於順慶區農科巷內的南北小吃、便民早餐和小西外街的一品香粉館,均受到了相應的行政處罰。
  華西城市讀本實習記者 杜強 攝影報道  (原標題:南充抽檢街頭油條6成不合格)
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